MAHDJOUBA ROYALE par Imen

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Ingrédients :

PATE

FARCE
  • 500 g de farine de blé
  • 100 g de semoule extra fine + un peu pour étaler
  • 1 cuillère à soupe rase de sel
  • eau tiède
  • huile de tournesol pour étaler + beurre mou
  • 500g d’oignons
  • 1 ou 2 poivrons (plusieurs couleurs c’est plus joli)
  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • sel poivre
  • paprika
  • curcuma
  • cumin
  • coriandre
  • harissa
  • persil frais
  • huile d’olive pour la cuisson

pâte :

former des petites boules et les badigeonner d’huile
rajouter un peu d’eau tiède pour former une boule
  • mélanger à la main la farine, la semoule, le sel
  • rajouter un peu d’eau tiède pour former une boule
  • ne pas trop pétrir – laisser reposer
  • former des petites boules et les badigeonner d’huile

farce :

  1. dans une casserole, faire revenir les oignons avec l’huile d’olive
  2. rajouter les poivrons
  3. rajouter les carottes + courgettes
  4. rajouter les épices – assaisonner
  5. quand l’eau s’est bien évaporée, ajouter le persil
  6. étaler de l’huile sur un plateau
  7. étaler très fin une petite boule de pâte avec les mains
  8. étaler un peu de beurre mou et saupoudrer d’un peu de semoule
  9. faire des entailles
  10. déposer un peu de farce et plier
  11. laisser reposer quelques minutes et aplatir délicatement
  12. faites cuire quelques minutes de chaque côté

Apprenez à vos copines comment faire.

Déguster

Merci Imen !

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